Alergia la alimente este un fenomen destul de comun în lumea modernă. Se manifestă prin umflarea mucoaselor, o erupție pe piele, urticarie, umflarea pielii. În plus, starea generală a unei persoane se înrăutățește după contactul cu o substanță alergenă. O dietă hipoalergenică va ajuta la menținerea sănătății normale și nu va provoca atacuri de alergie, care este eficientă și în lupta împotriva excesului de greutate, dacă este cazul.
Dieta hipoalergenică: elementele de bază ale nutriției
În copilărie, alergiile apar cel mai adesea la alimente precum ouăle de pui (gălbenușul), laptele integral de vacă, nucile, alunele, peștele și fructele de mare, precum și grâul (mai precis, glutenul inclus în acesta). La vârsta adultă, alergiile alimentare sunt cele mai frecvente la alune, fructe de mare, ciocolată și miere. Dacă ai o alergie alimentară, trebuie să studiezi cu atenție compoziția preparatelor și să-ți ajustezi meniul. Este deosebit de important să vă revizuiți meniul dacă apare un episod de alergie, o erupție cutanată, umflare sau alte semne. Adesea, doar prin schimbarea dietei se poate îmbunătăți semnificativ sănătatea.
Sarcina principală cu care se confruntă o dietă hipoalergenică pentru alergii alimentare este de a stabili rapid activitatea productivă a stomacului și de a normaliza microflora intestinală. Supele cremă groasă de legume și supele lichide de lapte, precum și o varietate de piureuri de legume pot contribui la acest proces. Dar ciorbele preparate pe baza de pește concentrat și bulion de carne nu trebuie consumate în timpul dietei.
Alimentația cu o dietă hipoalergenică este recomandată de cinci ori pe zi. Aceasta înseamnă că întreaga cantitate de mâncare trebuie împărțită în trei mese principale și două gustări intermediare. Majoritatea oamenilor nu experimentează niciun disconfort cu acest mod de a mânca, cum ar fi o dietă strictă, de exemplu.
O dietă hipoalergenică ajută organismul să se recupereze mai repede din stresul pe care l-a provocat un atac de alergie. Este foarte important să nu întrerupeți dieta, chiar dacă semnele externe ale alergiilor au dispărut, pentru ca organismul să se poată recupera și să facă față alergenului.
Se recomandă să urmezi o dietă și să consumi în principal produse hipoalergenice pentru o perioadă lungă de timp. O astfel de alimentație poate dura de la 2-3 săptămâni până la 4-6 luni. Fiecare caz grav de alergie alimentară necesită luarea în considerare a unui medic care va da recomandări precise despre ce să mănânci și ce să evite.
Dieta hipoalergenică: alimente care sunt interzise de consumat
Scopul principal al dietei este detoxifierea organismului si apoi imbunatatirea functionarii tractului digestiv. Alegerea produselor trebuie efectuată ținând cont de împărțirea lor în trei grupe principale: hipoalergenice, moderat alergene și foarte alergene. Ar trebui să fie folosit exclusiv hipoalergenic, iar moderat alergen trebuie limitat în cantitate. În ceea ce privește alimentele foarte alergene, acestea, desigur, ar trebui excluse complet din meniu. O dietă hipoalergenică, produsele din meniul cărora sunt permise, este bine tolerată și saturează suficient organismul cu toate vitaminele necesare.
Deci, pe durata dietei, trebuie să excludeți din meniu produsele care prezintă o amenințare alergică. Acestea includ:
- caviar din orice pește;
- cârnați - fierți, afumati, uscati;
- orice brânzeturi tari;
- carne afumată;
- Miere;
- fructe și legume viu colorate (roșu, portocaliu, galben, purpuriu);
- orice conservare;
- citrice.
În plus, este interzis să mănânci o varietate de dulciuri, produse de cofetărie, cacao, ciocolată și să bei alcool. Nucile sunt, de asemenea, interzise de consum, ele fiind printre cele mai alergene alimente. Acest lucru a fost confirmat de experții de la Universitatea din Porto (Portugalia). Simptomele unei alergii la nuci sunt de obicei destul de severe, iar anafilaxia este foarte probabil să se dezvolte, care, dacă nu este tratată, este adesea fatală.
Alimentele care se numără printre cele moderat alergene trebuie folosite cu prudență în cantități limitate și numai după consultarea unui medic. Aceste produse includ:
- făină de porumb și produse din aceasta;
- afine și afine;
- crupe de grâu și terci din el;
- leguminoase;
- carne grasă;
- pește gras;
- banane, atât proaspete, cât și uscate;
- caise și piersici.
Fructele și ceaiul negru, precum și decocturile din plante, trebuie folosite cu prudență.
Ce este permis să mănânci într-o dietă hipoalergenică?
Utilizarea produselor permise ajută la eliminarea cât mai curând posibil a tuturor manifestărilor de alergie. Aceste produse includ:
- iaurt de casă din lapte proaspăt fără aditivi;
- chefir cu grăsime medie;
- cireșe dulci de soiuri ușoare, pere;
- brânză de vaci cu orice conținut de grăsime;
- hrişcă;
- griş;
- orez;
- pește și carne slabă;
- ovaz;
- arpacaș;
- orice fructe uscate.
De asemenea, este permis să mănânci legume verzi și anume castraveți, dovlecei, ardei, mere galben deschis sau verzi, produse de patiserie slabe preparate fără drojdie, biscuiți și cereale cu lapte, precum și conopida, care este bogată în fibre, care este foarte bun pentru sănătate. Potrivit cercetărilor Departamentului de Inginerie Alimentară, Facultatea de Inginerie, Universitatea Ege din Izmir (Turcia), fibrele hrănesc bacteriile sănătoase din intestine, ajutând astfel la reducerea inflamației din intestine și normalizează digestia.
Ca parte a unei diete hipoalergenice, este foarte posibil să urmați o dietă cu kefir sau hrișcă pentru pierderea în greutate, precum și diete cu proteine, numai ouăle și carnea de pasăre trebuie înlocuite cu vițel și brânză de vaci. Cele mai exacte recomandări cu privire la dietă, o listă de alimente permise și interzise ar trebui să fie furnizate de un medic, și anume un alergolog.
Exemplu de meniu de dietă hipoalergenică: slăbiți
În general, meniul acestei diete este alcătuit din rețete simple pentru pregătirea meselor sănătoase. Principalele metode de gătit sunt coacerea în cuptor sau cuptorul cu microunde, fierbere și abur. Meniul ar putea arăta astfel:
- la micul dejun, consumați terci de hrișcă, care se gătește în apă și se asezonează cu 1/2 linguriță de unt, caserolă de brânză de vaci, ceai cu sau fără zahăr (după gust);
- ca primă gustare sunt potrivite două mere coapte la cuptor;
- pentru prânz, o opțiune excelentă ar fi supa piure de legume cu morcovi, conopidă și cartofi, chiftele de vită la abur, uzvar;
- pentru o a doua gustare, aprovizionați cu iaurt natural și o banană;
- puteți lua cina cu terci, de exemplu, mei, o porție de tocană de legume și o omletă de proteine cu abur cu ceai.
Dacă deodată foamea nu te lasă să dormi, poți așeza un alt măr copt. Fibrele suplimentare nu vor răni, vor acționa ca un prebiotic și vor ajuta bacteriile benefice din intestin să prolifereze în mod activ. Acest lucru a fost dovedit de cercetările Grupului de Nutriție și Nutrigenomică, Departamentul de Calitate și Nutriție, Centrul pentru Cercetare și Inovare, Fondazione Edmund Mach, San Michele all'Adige, Trento (Italia).
Meniul de mai sus poate fi folosit pentru a normaliza starea după un episod de alergie atât de către adulți, cât și de către copii. În plus, este potrivit pentru femeile însărcinate și care alăptează și pentru persoanele în vârstă.